Notes de dégustation: Couleur intense avec une profondeur et une finesse rares. Ses arômes et son goût sont à la fois élégants et puissants, avec des notes de fruits rouges, de cerise, de cerise noire, de cassis et de framboise. Le bois de la barrique ne couvre pas mais met en valeur le fruit. En bouche, il est plein, rond, généreux et d'excellents tanins.

Cépages: Sangiovese 90%, Mammolo et Canaiolo Nero 10%

Période de récolte: fin septembre - première décennie d'octobre

Techniques de vinification: Au moment des vendanges, une sélection très minutieuse des raisins des vignes Abbadia di Montepulciano, Acquaviva, Gracciano et Valiano est effectuée.
Les raisins sont ensuite égrappés, égrappés et soumis à une macération de 12 à 15 jours, au cours desquels les vins ont terminé la fermentation alcoolique à une température contrôlée ne dépassant pas 28 ° C.
Les vins ont terminé la fermentation malolactique d'ici la fin de l'année, d'abord en acier, puis en fûts de chêne français.

Techniques de raffinage: Le vin a été élevé environ 25 mois en fûts de chêne français d’une capacité de 25 Hl.

Accords recommandés: premiers plats de cuisine traditionnelle, gibier, viandes rouges, fromages vieillis et charcuteries. Servir à une température d'environ 18 ° C